第一次來職牛用餐的客人都一定會有一個充滿疑問的反應！！
不要懷疑！！一定會先經過二樓『髮狼』～
千萬別感到尷尬或不好意思～
出發點是希望讓客人有頂級、舒適、放鬆、享受❤️
很多人也都覺得奇怪！
為什麼『職牛』要開在三樓？
『職牛』想要客人在一個比較有隱私空間的地方享受牛排+紅酒，
想給客人最好的環境，不要太多人來人往的私人空間，安安靜靜的享受ㄧ客真正頂級的純煎牛排。
而且職牛也帶給客人有種神秘&驚喜的氛圍。
【配餐】
凱撒沙拉🥗
ㄧ盤看似普通的沙拉～竟然吃起來這麼爽嘴！
新鮮+口感極脆的生菜加上小番茄點綴&搭配香酥吐司塊、香濃起司～
整個大開胃～～
湯品有兩個選項
（1）松露蘑菇濃湯
（2）培根南瓜濃湯
對於有選擇障礙的派瑞絲來說～～真的太難選了！！！！
兩種湯品都是確實的真材實料製作而成～
這回分享「松露蘑菇濃湯」
濃郁的松露氣味～真的太犯規了🤤🤤
和以往職牛湯品風味不太一樣～
現在大大升級～
扎扎實實喝的到蘑菇、松露，老闆真的是超大方！！
連湯品都要呈現口感層次感。
（ㄧ份湯品都會附上一塊餐包，真的會讓你飽的不要不要⋯⋯）
甜點兩個選項
（1）烤布蕾
（2）蛋糕
配餐、主食都食完～
坦白說⋯⋯甜點真的吃不下了啦！！！
派瑞絲選擇烤布蕾～雖然肚子飽到快爆炸了～
心想吃一口甜點就好了～
結果⋯⋯還是整個吃光！！！
不得不說甜品也很爽嘴！！
【主餐】
🌟美國Prime自然牛肋眼牛排
肋眼為牛的肋肌部分，油花大理石紋非常漂亮，
紋路是較多&分佈均勻，Prime等級的肉質鮮嫩，
柔嫩多汁，風味香醇濃郁，搭配職牛獨特煎法～
讓肋眼牛排除了鮮嫩多汁還增加酥脆感，
使得口感上層次更豐富。
🌟 DRYAGE 60days 乾式熟成 60日
乾式熟成是一個很少人敢踏入的領域，
因為乾式熟成的過程中肉汁濃縮，
所以在料理的過程中每一滴肉汁都非常珍貴，
料理的難度也會大幅提升，而且食材成本高又耗時間。
肉品放置冰鮮恆溫熟成櫃，讓肉品進行退酸再透過
利用本身酵素來崩解肌肉纖維，
將蛋白質轉化成氨基酸，
提升肉品料理後的風味與甜度，
也濃縮肉品多餘的水分讓味道更加濃郁，
消費者就能吃到更美味的牛排啦！！！
【插曲分享❤️】
⚠️ 將牛肉放在真空袋中抽真空去除空氣，
讓牛肉處於0℃以下的冰溫環境，
牛肉的蛋白質透過本身的蛋白酵素，
將會肌肉纖維慢慢崩解，釋放出甜味還有特別的香氣，
一樣的濕熟成環境，不一樣的牛肉，所呈現的風味也都會不一樣～～
⚠️司貝賽肉感威仕忌x極黑和牛老饕
很多人都覺得沒辦法理解為什麼威仕忌好喝？
為什麼ㄧ支5000和ㄧ支1000我喝不出差異？
ㄧ個重點，威士忌品飲80%是嗅覺20%是味覺，
然後嗅覺影響味覺，再來就是選杯提升聚香成度，
換句話說選錯杯子再好的酒也只能喝出酒的20%成的功力，另80%是用鼻子來感受的。
幕赫16年，好稱麥卡倫殺手，
司貝賽產區新技術釀造，
菸草、蘋果皮、水梨、木質、新鮮水果、百合花香、甘橘陳皮、麥香、巧克力、蜂蜜，
入口後的甘甜有點像和牛油花的甜感，非常順口不辛辣，
16年慕赫雪莉桶愛好者真的不能錯過：）
❤️這支酒搭牛排真的是絕美味❤️
【熟成冰箱】
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⚠️不要懷疑！！
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